新冠不断冲击着国民经济，短短一个月，西贝、巴奴等餐饮头牌都快扛不住了，更何况是万千普通的餐饮人?在疫情这场“风暴中”，餐饮人难免焦虑不安，这也是考验餐饮人的能力和决心，该如何度过这两年?正是餐饮人急需解决的问题。

　　疫情一波未平一波又起，餐饮人该如何转危为安呢?这里有四招。

　　一、及时止损

　　疫情起起伏伏，这样的环境下，餐饮人考虑的不应该是关门，而是应该及时止损。一般的餐饮企业没有那么多现金流，如果不采取有用的措施，手里仅剩的资金也会不保。那么如何及时止损呢?很多店主想到的就是裁员，这是一种有用的止损方法，当然不是乱裁，要考虑全局，一些用处不大的部门完全可以精简，比如督导部门，办公室白领等。还有就是一些营利不好的店面也要适当地关闭。

　　二、安抚员工

　　现在的员工理念和之前大不相同，尤其生活压力下，各种贷款，车贷、房贷、信用贷，在这个环境下，找工作也不好找，只要工资一断，生活就更雪上加霜。这个时候，员工大多是不想离职的，企业要把握员工的心理，及时安抚。把当下环境、企业现状给员工讲一下，确实有困难，也可以理解。现在也正是考验企业的凝聚力的时候，齐心协力，共渡难关。

　　三、不断学习

　　想要更快的摆脱困难，就要60分起步，不断的学习，别人走过的错路你又何必再走一回呢?大多餐饮门店经营不利，都是盲目开店，没有规划，一直亏，却不知道原因在哪?是否有清晰的品牌战略?是否有科学的规划?是否选择高成长性的品类?等等。疫情期间，正是餐饮人需要静心的时间，沉淀一下，把犯过的错改正过来，未来需要改进哪些，也要及时地调整。

　　四、私域流量

　　流量才是生意人的根本，没有流量就没有顾客，就挣不到钱。而且现在疫情当前，流量就更少了，尤其是中小餐饮企业，没有流量，就断了财路。

　　餐饮品牌自带流量，自带吸客功能，比如海底捞，就算店面偏僻，依然有人奔着名头去消费。又比如西贝，早在几年前就在搭建自己的流量池，每个门店的店长微信上都有数千名顾客，现在移动互联网趋势大好，抖音、快手等短视频大火，不少企业获利，餐饮人更应该把握住。

　　即将2022年，作为餐饮人，你有自己的流量池吗?