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投资餐饮,如何降低风险

作者:麦多餐饮连锁         浏览次数:

  众所周知,创业伴随着风险,餐饮行业自然也不例外。如今餐饮行业投资项目非常多,要想降低风险,可以从以下几个方面入手来降低风险。
  一、考察消费市场
  做好全面的市场考察,了解自己选定的区域内,投资项目的的市场发展前景,最好能够调查周围潜在消费者、竞争对手和后期风险等。根据这些找出有利于自己的方案,有计划地进行,不仅对前期筹划有帮助,而且对后期运营也有。
  二、控制投入成本
  房租和人工成本都是一个长期投入的成本,所以这个都要提前商量好并且签订合同。房租和人员成本不要太高,控制在可承受的合理范围之类。将所有人员分工明确,职责规划好,拥有一系列的制度标准,降低人员流动性,才能保证团队的稳步协调统一。
  三、良好的物流系统
  目前众多B2B 食材供应平台主要对下游餐厅提供配货服务,为多家餐厅集中采购来获得议价权,并提供物流服务,从而为下游降低成本。一方面是保证食材及时供应,另一方面是保证食材的新鲜与卫生安全程度。
  四、良好的后厨管理
  后厨是一面镜子。它能够照出很多工作上的细节漏洞,也是最让人忽视的环节。如果能够将后厨整理干净,将食材和餐具管理得当,所有该消毒的地方进行彻底的消毒,能够让工作效率得到有效提高,同时也能够保证食物的卫生安全。
  五、正确的促销方式
  促销方式对餐饮店产生不小的影响。首先是促销次数,尽量不要频率太多。其次是形式,根据产品特色适当添加买一送一、赠送礼品、优惠劵、代金劵等。成本小、但是相对有吸引力度的促销。让大家觉得促销非常难得,这样就会赶着去抢购了!
  六、留有一定的备用金
  创业时候会遇到各种各样的问题,当然也会有资金周转不过来的时候。所以面对各种各样可能出现的问题,预留一部分的资金来应对各种问题。所以创业之前一定要给自己留有一部分周转或者应对突发情况的钱,来降低可能出现的问题。
  在创业之前,一定要学会规避风险。当然如果真的出现了自己解决不了的问题而导致倒闭,也要学会及时止损。这样才能在餐饮项目创业大潮中游刃有余地持续下去。投资餐饮店,投资的不仅是项目,人也很重要。好的项目带你上天堂,不好的人也会让你入坑里。标准化运营管理,别让乱七八糟的管理毁了一个项目。
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